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1、肉制品着色剂。

2、红曲粉是中国传统的食品着色剂，是天然的红色素2、烹饪上色。

3、做菜的时候会用少量红曲粉增色增香，譬如红烧肉、樱桃肉等3、酿制黄酒。

4、江浙福建地区，用红曲酿制黄酒是一项传统，这种酒具有很好的养生功效，又称为红曲酒4、烘焙上色。

5、在一些烘焙食品商，譬如戚风蛋糕，需要艳丽的红色，就可以少量食用红曲粉5、医药专业。

6、古代医书《本草纲目》就有红曲入药的记载。

7、到了现代红曲粉被广泛应用于降血脂降胆固醇的药物中。

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