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1、用料:牛脊骨1000g，土豆一个，胡萝卜一根,大葱二颗，姜一块，八角三个，花椒数粒，香叶二片,精盐适量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙。

2、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

3、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

4、捞出洗净控干。

5、土豆和胡萝卜切滚刀块。

6、砂锅底部垫一层葱叶。

7、将牛脊骨摆入里面。

8、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

9、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精即可。