痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱，血液中尿酸持续升高，尿酸结晶在关节腔或身体其他组织中沉淀而引起的疾病，表现为反复发作的痛风性急性关节炎、痛风结石沉积、痛风性慢性关节炎和关节畸形。

痛风常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石。

痛风饮食治疗原则：

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1.保持理想的体重

血尿酸水平与肥胖、体表面积、体重指数呈正相关。肥胖患者减肥后，血尿酸水平降低，尿量减少，痛风发作减轻。

2.限制食物中嘌呤的摄入。

尽量少吃动物内脏(如心、肝、肾)和虾、鱿鱼等海鲜，蛋白质摄入过多，也会使内源性尿酸升高，所以也要适当限制。

3.鼓励选择碱性食物。

碱性食物(蔬菜、牛奶、水果等。)能降低血清和尿酸的酸性，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿液中的溶解度，加速尿酸的排泄，降低血液中尿酸的浓度，减少尿酸结晶的沉淀。

4.确保足够的尿量

如果患者心肺功能正常，每天的尿量应维持在2000ml左右，以促进尿酸排泄。因此，患者每天总的液体摄入量应达到2500~3000ml。饮料应该是普通的开水、茶、矿泉水、汽水、果汁。以及浓茶、咖啡、可可等饮料，

它能兴奋自主神经系统，并可能引起痛风发作，因此应避免使用。为防止夜间尿液浓缩，睡前或午夜应适当饮水。

5.尽量少喝酒，尽量戒酒。

人体为了分解大量的乙醇进入体内，必须消耗能量，产生大量的尿酸。另外，葡萄酒中的酒精代谢使血乳酸水平升高，阻碍了肾脏对尿酸的排泄，使血尿酸升高，引起关节炎的急性发作。一般认为啤酒酒精含量低，可以安全饮用。

但不知道啤酒含有大量嘌呤，热量高，容易诱发痛风。因此，痛风急性发作期应禁酒，慢性期和间歇期应努力戒酒。如果一定要喝，要控制酒量，慢慢喝，不要一口气喝完。

6、合理烹饪

合理的烹饪技巧可以去除或减少食物中的嘌呤成分，使痛风患者食用的食物品种多样化。

(1)鱼：嘌呤是水溶性物质，在高温下更易溶于水。因此，痛风患者可以在烹饪前用开水冲服鱼类食物，这样可以降低这类食物中的嘌呤含量，减少热量。

(2)蔬菜：痛风患者吃肉时，往往需要弃汤再吃，但鸡汤或骨头汤在溶解嘌呤的同时也溶解了肉的精华。将蔬菜加入汤中炖煮，可以吸收汤汁的精华，使蔬菜鲜美香甜。

(3)微波炉或不粘锅：痛风患者一定要控制每天的热量，平衡各种营养素的摄入。使用微波炉或不粘锅可以避免使用油带来的过多热量，也可以减少维生素的损失。所以，对于痛风患者来说，

微波炉或不粘锅是合理烹饪不可或缺的厨具。

(4)烤箱：烤箱不仅可以去除多余的油脂减少热量，还可以烤出美味的食物。此外，烤鱼或烤肉时，在盘底铺上铝箔纸，吸收溶解的嘌呤和油脂，从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

痛风的饮食治疗原则有哪些