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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于爆炒鳝鱼丝的家常做法，川菜爆炒鳝鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.

2、提前腌制10分钟，放大调料，胡椒粉，盐，胡椒粉，料酒。

3、2.

4、鳗鱼洗净，切成6厘米长的段。大蒜去皮洗净，放入冷水锅中煮(或蒸)熟备用。把豆瓣菜剁碎。

5、3.

6、将炒锅放在大火上，放油至七成热，放入鳝鱼翻炒至生，放入豆瓣、姜片、葱片翻炒至油变红，再放入鲜汤、酱油、盐、蒜煮至软熟。

7、4.

8、加入味精和水豆粉，收汁后即可食用。

以上就是川菜爆炒鳝鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。