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豆角，又称四季豆、长豆等。它的外观呈长圆柱形，长度可达10-20厘米。它的颜色多为淡绿色或淡黄色，表面有细小的纵条纹，质地脆嫩，味道清甜爽口。豆角的果实成串地生长，外观粗细、颜色、纹路等各方面均有所不同。

豆角是一种低热量、高营养的食品。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。豆角中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，防止便秘，降低胆固醇；维生素C可以提高身体免疫力，预防感冒；而钾、镁等矿物质则有益于心血管健康。

豆角是一种非常适合烹饪的蔬菜。它可以做成各种美食，如干煸豆角、豆角炒肉丝等。烹饪时可以加入姜蒜等调味料，使菜肴的口感更加鲜美。此外，豆角也可以和肉类、豆腐、蛋类等食材搭配，制成各种佳肴。

豆角适合生长于温暖潮湿的环境中，不耐寒，较耐热，适宜在平坝、山谷、低海拔地区种植。豆角喜欢光照充足、湿度适宜、土壤肥沃、排水良好的环境，对于土壤的要求不高，但不适宜在酸性土壤上生长。